Nasiona SEZAM nadają się do spożycia po 1,5 dnia od wykiełkowania. Nawet wstawione do lodówki nadal rosną a po 2 dniach stają się gorzkie i niesmaczne. Zawierają jeden z najbardziej odżywczych olejów- SEZAMowy i witaminę E, wapń i fosfor. Poprawiają krzepliwość krwi. Można dodawać je do sałatek, zup, twarożku, posypywać nimi kanapki. Najlepiej jeść je na surowo bo wtedy są najwartościowsze, tylko kiełki roślin strączkowych trzeba sparzyć wrzątkiem.
