Miso to produkt ciśgle fermentujący. Proces ten może spowodować wybrzuszenie pokrywy. Miso nadal będzie przydatne do spożycia. W wyniku ekspozycji na powietrze, mogą powstać nieszkodliwe białe drożdże. Należy je po prostu usunąć z opakowania.
całe ziarna SOJA* (41%), fermentowany brązowy ryż* (35%), sól morska, woda. *pohodzące z kontrolowanych upraw ekologicznych
